もち米の中でも「色の白さ」と「コシ」の強さに定評があり、もち米の王様・最高級品種といわれる「こがねもち」
甘味・香りも優れていることから、誕生から半世紀経った今でも愛されているもち米です。
しかも佐渡で育てられる「こがねもち」は島内の水稲作付面積のうち0.3%とごくわずか。
島外にはなかなか流通することの無い希少なものになります。
佐渡では餅にして食べたり、「うるち米」と「こがねもち」を混ぜて郷土料理「太巻き寿司」にして食べられていますので、是非一度お試しください。
佐渡の郷土料理「太巻き寿司」
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